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爹爹馬祖的學生今年寄了一大包盛產的淡菜了來，從來沒有處理過淡菜的我們頓時亂了手腳。
小妹提議我來做當年我們當年在加拿大很愛的一道奶油淡菜料理( mussels in creamy white wine sauce)，二妹烤了麵包，我讀著記憶中的味道，刻劃料理如下：
白酒奶油淡菜（無殼版）
橄欖油一湯匙
鮮奶油一杯
白酒或萊姆酒1/5杯
大蒜四五瓣
淡菜約30顆
淡菜清洗過後稍微蒸熟，取下淡菜肉。下橄欖油炒香大蒜，加入淡菜、白酒燉煮，5分鐘後加入鮮奶油，再燉煮5分鐘即可。
味道竟還原了99%！滋味真鮮美！
連很少吃西食的爸媽都破天荒的吃完一大盤麵包沾奶油淡菜。yummy!
Ps: 若要連殼燉煮建議要洗刷乾淨喔。
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